Resep Bubur Bebek

 

Print

Waktu persiapan

30 minit

Waktu memasak

60 minit

Waktu total

1 jam 30 minit

 

Penulis: Selvi

Macam resep: Main

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 4

Bahan-bahan

Bahan:

• 200 gr beras
• 2400 ml air kaldu bebek
• 2½ sdt garam

Bahan Kaldu :

• 2 potong dada bebek
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2500 ml air

Bahan Tumisan:

• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• ½ sdt kecap manis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 200 ml air
• 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 butir kemiri, disangrai
• ½ sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:

• 2 buah cakwe, potong-potong
• 2 butir telor ayam (potong menjadi 4 bagian)
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
• 1 tangkai seledri, dipotong halus untuk taburan

Cara membuat

1. Kaldu ayam: rebus bebek, daun salam, jahe, serai, di dalam air hingga matang. Takar air kaldunya sebanyak 2400 ml. Kemudian angkat bebek dan digoreng sampai matang.
2. Potong bebek menjadi kotak-kotak kecil.
3. Didihkan kaldu bebek dan garam. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai matang.
4. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.
6. Sajikan bubur bersama potongan bebek, telur ayam, dan bahan pelengkap lainnya.