Resep Mie Kocok enak
silahkan mencoba ;) ;)
Penulis: Titi
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
- 400 gr mie kuning gepeng
- 200 gr kikil/urat sapi
- 500 gr tulang kaki sapi
- 100 gr toge panjang
- 2 liter air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt cuka
- 1 sdm seledri diiris halus
- 1 blok kaldu sapi
- Sambal cabai rawit, kecap manis, cuka
- Rebus kikil hingga empuk, sisihkan.
- Buat
kaldu dengan merebus tulang kaki sapi, sisihkan hingga dingin. Saring
kaldu, didihkan kembali, masukkan kemiri, bawang putih, garam, kaldu
blok dan lada bubuk.
- Siapkan
mangkok saji. Rebus air dalam panci, dengan 2 buah sendok sayur besar
yang ditumpuk, masukkan mie dan toge ke dalam air mendidih selama 1
menit.
- Letakkan
mie dan toge di piring saji. Tambahkan garam sesuai selera. Taruh kikil
di atas mie, dan siram dengan kaldu panas. Sajikan bersama bahan
pelengkap.
Agar kikil tidak alot dan berbau tajam, saat merebus gunakanlah api
kecil. Jika api terlalu besar, kikil akan matang dengan warna
kekuningan. Pertma-tama, didihkan air, kecilkan api, masukkan kikil,
rebus selama 15 menit. Angkat kikil, buang air, dan didihkan kembali air
bersih. Masukkan kikil dan rebus dengan api kecil hingga empuk.